ほたて貝ひもの生姜煮

いつもの鮮魚店で、「つるちゃん、ホタテの貝ひも、何かに使わない？」って声をかけられました。

もちろん！使いますとも。　生食も干したのも煮たのも大好きです。

かなり格安で譲っていただき、生姜煮にしました。

もちろんこの日のお通し。

女川産でした。

せっかくなので、ちびっと晩酌用に取り置いたのはﾅｲｼｮ。

塩をしてよく揉んでぬめりを取ってから。　すごいですよ、にゅるにゅる～。

何度か水洗いして煮ていきます。

酒、醤油、生姜千切り、砂糖、みりん。

生姜多めがおいしいと思いますよ。　途中アクを丁寧にとりながら、煮汁がなくなるまで詰めていきます。

開店前に味見して、一杯飲んじゃった(笑

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そして違う日ですが、この日は夕方に鮮魚店に顔を出したら、

ちょうど大間の本まぐろの柵取り中だったようで、

「つるちゃん、今、大間のまぐろの剝身が出るけどいる？」って。

もちろんいただきますとも。

大サービス価格にて譲っていただいちゃいました♪

一人前500円。 

5名様分くらいあったので、マスターのお口にはいるかな？って思っていたのですが

あっと言う間に売り切れ。　マスターの落胆ぶりがちょっと可哀相でした。

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蒸し小芋(お通し)

のどぐろの真子煮(オススメ)

メンマ煮(お通し)

イカとオクラの柚子コショウおかか和え(お通し)

ペンネのチーズソース和え(オススメ)

ロールキャベツ・コンソメ醤油味(オススメ)

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今日、むかごをいただきました。

むかごご飯にでもしようと思っています♪

毎度、ありがとうございます(^^♪

コメント 5

お勧めもお通しも美味しそうですね～♪
ゆっくり、つまみながら飲みたいです(^0^)/
by Rchoose19 (2014-09-27 00:10) 

ロールキャベツ、、いいなあ。
実家ではよく母が作っていた記憶なのですが、自分ではなかなか作らないです。。。
貝ひもは、、日本酒でばっちりだな～～。
涼しくなってきて、日本酒メニューが恋しい感じ。（笑）
by lovin (2014-09-27 07:12) 

大間のマグロが500円だったらそりゃ、売り切れますよ（笑）
紐も新鮮だと美味しいですよね～
つまみにするには身よりいいかも。

どのおつまみもそそられます！
by kotobukimaru (2014-09-27 07:23) 

貝ひも、、、生でも珍味でも大好きです。(^_^)
こんなに手をかけたお通しが出るなんて、、、食べた人が羨ましぃ。。。
by うつぼ (2014-09-28 12:30) 

暑い夏も過ぎていつの間にやらムカゴの季節なんですね。
ムカゴ飯と銀杏ご飯は毎年炊いてもらいます。
ムカゴも今では買ったのを使いますが、現役時代には自分でたくさん採りました。荒らしてある茶畑なんかにたくさんあるんです。
by 秋山白兎 (2014-09-30 09:38)