卵の袋煮と豪快「大学芋」のおやつ♪

昨年の冬に作って好評だった、「卵の袋煮」

お通しに。

 

楊枝を外し、縦に切って白菜を添え、お出汁をかけて。

 

これ、おでんにもイイですね＾＾

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夕方の息子たちの「腹減った」コールに答えて。

大学芋を作りました。

水にさらしアクを抜いたら

ゴーカイに素揚げしましょ。

イイ色に揚がったら上げて油を切ります。

からめ餡は、いたってシンプル。

はちみつ＋塩＋醤油少々

いろいろやってみて、これが一番！に落ち着きました。

私は、けっこう塩を効かせるかな。

お皿に揚げた芋を盛り、上から餡をかける。

入れ歯に胡麻が挟まる、、という

義母の意見を尊重し、今回は胡麻無し。

手っ取り早く、ゴーカイな、我が家のおやつです（＾◇＾）

 

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10月1日(土)は、18時より9名様の予約。

当然、貸し切りやね。

スミイカのゲソ

ボイルして、生姜醤油で。

メインのおでん

大根、ちくわ、ごぼう天、こんにゃく、卵、昆布

涼しい日だったので、良かった。

 

 

おまかせ料理でしたので、前日にメニューを組み立てます。

ソフトボールチームの仲間、男性(50～60歳代)

うん！ガッツリ系でいきましょ。

 

 

お通し　　　　　　　根三つ葉のお浸し　(初もんです)

お造り　　　　　　　スミイカのゲソ

煮物　　　　　　　　おでん

焼き物　　　　　　　やきとり盛り合わせ

揚げ物　　　　　　　鶏からあげ

口直しに　　　　　　冷やっこ　(茂蔵の極上豆腐)　&　自家製ぬか漬け

ここらで、7名が「モツ煮を食べたい！」と・・・　　つるちゃん、けっこう驚く。

 

 

麦焼酎(田苑黒麹)を、なんと4本。

いやー、元気なおじさま達ですわ。

 

 

合計金額÷9名　　　　約4,000円/1名

 

 

 

 

毎度、ありがとうございます(^^♪

タグ：おでん 大学芋 卵の袋煮

コメント 8

袋煮は簡単でお揚げさんの旨味が出て最高ですね。

セロリの銀ちゃんは、かつて中華料理もやっていたので
大学芋は砂糖だけで作ります。
回りがカリカリになって、あっさりして美味しいけれど
時間をおくとダメになる煌きの味です。
by へろーめ (2011-10-02 16:21) 

大学芋、、、出来立てはホクホクアツアツでおいしいんだろうなあ。
（最近食べてませんねぇ。。。）
袋煮、、私も作ってみようかな。酒に合うもんね。(^_^)

by うつぼ (2011-10-02 16:25) 

大学芋・・・息子たちが大好きなので
実家のさつまいもで母が作ってましたが
今シーズンはさつまいもを植えませんでした。。。
袋煮は実に美味しそうです（＾ｗ＾）
油揚げが大好物なので！
by rtfk (2011-10-02 17:07) 

袋煮、卵ラバーとしては激しく食べたい。
最低でも3つは食べたい（切ってない状態でね）

大学芋は・・・その分パスします（笑）
by kotobukimaru (2011-10-02 17:41) 

袋煮、美味しそうですね～(^0^)/
スポーツをやられてるオジ達は、
よく飲み、よく召し上がりますね～p(^^)q
by Rchoose19 (2011-10-02 22:08) 

袋煮もおでんも、、おいしそ～です。
夏が終わったなあ、、て。

by lovin (2011-10-03 00:10) 

もうおでんの季節なんですねぇ。
そういえば、外はキンモクセイの香りが漂っています。

煮玉子や袋煮は我が家でもときどきします。
by 秋山白兎 (2011-10-04 08:34) 

茶色いおかずが美味しい季節に、いつの間にかなりましたねぇ。
大学芋、蜜がいつもシャリッとしてしまって、落ち込むんです＾＾；
煮詰めすぎかな・・？
by bluebird (2011-10-07 10:51)