大鍋で、ひもかわ

つるちゃん地方では、「ひもかわ」といううどんがあります。

山梨県の「ほうとう」のようなものですが、この地域の人は

断固として「ほうとう」とは違う！！と言います(笑)

まぁ、郷土を愛する気持ちが強い、、ということでしょうね。

2月11日のお夕飯は、ひもかわでした。

家庭によって

味や具材は異なりますが、「かぼちゃ」を入れない、というのは共通のようです＾＾；

ちなみに、つるちゃん家では、

白菜・きのこ・油揚げ・豚肉・大根・人参・長ネギ・青菜　　が定番。

長ネギと青菜以外の具材を、一気に炒めます。

そこにたっぷりのお出汁を入れ、野菜が煮えたら「生ひもかわ」をそのまま投入。

ひもかわが煮えたら、醤油・味噌で味を整えて、長ネギ・青菜を入れます。

ひもかわの粉がついたままですので、お汁はほんのりトロミが付いている感じ。

お嫁に来て、一番最初に　覚えさせられた　教えてもらったもの・・

小さな頃から慣れている、つるちゃんの子どもたちは大好きですよ＾＾

冬の食卓に数回登場するひもかわは、運が良ければつるちゃんでも食べられますよ～♪

 

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これも、家庭の味かな・・　↓

身欠きにしんと昆布の煮物

義母が好きなのでたまに作ります。

お正月の昆布巻きよりも、ちょっと薄味に。

両方ともお出汁がたっぷり出ますので、美味しいに決まっとる！　←へろーめさん風にw

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あ、コレは↓　↓　kotobukimaruさんに見てもらいたかったモノ！　　

　これくらいの良い「たらきく」を手に入れようとすると・・

 

　こんな値段でございます

たしか、kotobukimaruさん地方は、98円/100g　だったよねぇ。

つるちゃん地方になると、240円/100g　になるのですよん。

と、いうわけで、つるちゃんの、「白子ポン酢」は、大・大サービス品なのだす。。。。

 

 

 

 

毎度、ありがとうございます(^^♪

タグ：昆布 身欠きにしん ひもかわ 白子ポン酢

コメント 7

山梨のほうとうはカボチャがはいっているので嫌いです。
偏屈なようですが麺類大好き、ウドンは大好きなんですが、ほうとうだけは一度食べてから一度も食べたことがないんです。
by 秋山白兎 (2011-02-19 17:44) 

うちの母は長野出身で、煮込みうどんにかぼちゃを入れて
ぐちゃぐちゃにするのが好きみたいで、私はその味にすっかり
慣らされております。。。(^_^.)
ひもかわ、つるちゃんさんのはさっぱりしていて栄養たっぷり
温まりそうですね！
by うつぼ (2011-02-19 19:12) 

わし、運が悪いから
食べられんな orz
by へろーめ (2011-02-19 21:21) 

ひもかわ、気になる～～。
でも、大阪出身のワタクシは、
うどんを煮込むのはそれほど好きじゃないです、やっぱり。（笑）

by lovin (2011-02-20 17:02) 

長野＆山梨方面にスキーにいくと、かならずほうとうを食べました＾＾
ひもかわも食べてみたいなぁ～♪

つるちゃんで、大・大サービスの白子ポン酢をまた注文をいたしますね＾＾
by ろばっち (2011-02-20 21:35) 

見ました見ました(笑)
いやぁ、こちらだってその位いいものは同じくらいしますよ。
僕が買うのはそれなりのもの。
で、その中から選びに選んでるのね(笑)

郷土料理、いいですよね～
こういうのは大切にしなきゃいけませんよね。
by kotobukimaru (2011-02-22 10:18) 

白兎さん♪
かぼちゃ、かわいそうだけど同感です＾＾；
かぼちゃは、違うお料理が良いですね。

うつぼさん♪
ひもかわも、時間が経つにつれてドロドロしてくるんですよ。それが好きな人もいますが、私は出来立てのサッパリが好きです。

へろーめさん♪
冬限定の麺なんですよ。。
来冬、是非つるちゃんへお越しください。
お作りします！

lovinさん♪
ワタシが、此処にお嫁に来て驚いたのは、
うどん大好き地方だということなんですよ。
貧しい山奥の地方ですから、仕方ないんですけど。
大阪の方は、お蕎麦好きなんですね＾＾

ろばっちさん♪
あはは＾＾　白子は、良いものをお出ししたいので
仕方ないです(笑)
ちゃんと違うもので、元をとっておりますから
ご安心くださいな。

kotobukimaruさん♪
そっか・・＾＾；
でも、さがしても埼玉には無いかもしれません。
郷土料理や、伝統料理って好きなんです。
お野菜がふんだんに使ってありますから❤
ちゃんと息子のお嫁さんにも伝えようと思ってます。
by つるちゃん (2011-02-22 14:53)