冷製冬瓜そぼろ餡 [酒・料理]
こちらも、ブログお休み中のお料理、「冷製冬瓜そぼろ餡」
親友Mちゃんから、いただいた立派な冬瓜
どう料理しようかしら・・って思案した結果、そぼろ餡に。
小玉スイカ×2くらいの大きさ、、、全部使うには多すぎるので
半分はお隣におすそ分け＾＾
皮を剥き、ワタを取って3センチ角くらいに切った冬瓜を10分くらい湯がく
透明になったらザルに上げる
出汁が煮立ったら、鶏ひき肉を投入
灰汁を丁寧に取りながら肉の色が変わるまで煮る
湯がいた冬瓜を入れて、味醂・薄口醤油・塩で整える
今回は冷製にするので、少し濃い目に味付け・・
水溶き片栗粉でトロミをつけて3分煮たら火を止める
シンクに氷水を張っておき、鍋ごと冷やす・・
粗熱がとれたら、容器に移し替えて冷蔵庫へ・・
トロトロ冷たい「冷製冬瓜そぼろ餡」
この日、うだるような暑さだった・・
お客様も大変喜んでくださいました（*^_^*）
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毎日のように朝取りの「谷中生姜」が届きます＾＾
こんな感じにカウンターの上に置くと
メニューに書かなくても「ちょうだい」と、声がかかります❤
畑から採りたての野菜ほど、美味しいものはありませんからね＾＾
毎度、ありがとうございます(^^♪
ああ、冬瓜の煮物！
美味いよねぇ。
by へろーめ (2010-08-08 15:23)
私も冬瓜はこの食べ方が一番好きです♪
谷中生姜、置いてあるだけでカッコイイですもんね。
思わず「ちょうだい」って言っちゃいますね＾＾
by luckystream (2010-08-09 08:58)
冬瓜、luckystreamさんに同意！
やっぱりこの食べ方が一番ですよね。
by kotobukimaru (2010-08-10 07:05)
へろーめさん♪
この時期限定ですからね＾＾
おいしくいただきたいです～
luckyさん♪
そうそう＾＾
色々考えたんですけど、結局コレ❤
次回は、違ったお料理にします＾＾
kotobukimaruさん♪
やはりそうですか？
冬瓜の美味しさがわかったのって
大人になってからだった気がします＾＾
by kizママ (2010-08-10 10:46)
冷製冬瓜そぼろ餡
素敵なお料理 美味しそう暑い日に最高ですね、
by ryuji_s1 (2010-08-14 08:27)
冬瓜、、、というとこのイメージです。。
冷やすと今みたいに暑いときにはピッタリですね。
私も料理してみようかなぁ。。
by うつぼ (2010-08-14 13:36)
ryuji_s1 さま♪
コメントありがとうございます。
温かいそぼろ餡も美味しいですが、
暑さに負けて冷製にしちゃいました＾＾
うつぼさん♪
是非是非、お料理して＾＾といいたいところですが
お忙しい毎日ですから、たまにがいいと。。
by kizママ (2010-08-18 16:45)