独活きんぴら&メニューにないもの

隣市の日高市は、独活の生産が盛んです。

スーパーでもよく見かけるようになりましたが、

日高市のJA野菜直売所まで「独活」を買いに行ってきました♪

早速、きんぴら作り。

今回は、きんぴらが目的でしたので

細めで量の多いものを購入。。

斜め薄切りにして水に放ち、アクを抜いた後、一気に炒めます。

皮はむかないですよ、そのままで大丈夫。

火の通りは早いので

サッと味付けして汁がなくなるまで詰めて終わり。

山菜の季節ですねぇ・・・（*^_^*）

お通しには、やはりこういうものが喜ばれますね。

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さて、昨日。

お腹がすいてるW くんが、会社の上司に連れられてご来店。

我が家のチラシ寿司を特別に出してあげて大喜び。

だってね、10日の給料日を目前にして、お財布に28円しかないって

お腹を空かせた男の子には、ママは母性本能全開になってしまいます(笑)

上司のAさんが、中盤になって「まだ何か食べるか？」と聞くと、すかさず「唐揚げ！！」

そこで、ママは、ガッツリ野菜も食べてもらう目的で、特別メニューを提案。

 

鶏モモの照り焼き

千切りキャベツたっぷり敷いて、鶏モモ1枚をドカン！と乗せて。

マヨらーのWくんなので、忘れずにマヨを添えましたよん。

つるちゃんは、忙しくない時　&　気が向いたとき(笑)には、材料があれば

メニューにないものもご相談に乗りますよ❤

この日は、おすすめに「白子ポン酢」があったのですが、

白子の天ぷらご希望のお客様、もちろんOK！　プラス100円でお作りいたしました。

 

さて、本日のお通しは

沖縄から飛んできた　新じゃが「きたあかり」のポテトサラダでございます！！

毎度、ありがとうございます(^^♪

タグ：鶏照り焼き きんぴら 独活

コメント 5

山菜の季節が来ましたね＾＾）
by rtfk (2011-03-04 18:24) 

まさに家庭の味っていうか、みんなのお母さんみたい。
いいなあ～～。
で、沖縄から「きたあかり」？
きたあかりといえば、我が相方の故郷北海道。。。
沖縄で作ってるとは。。
by lovin (2011-03-04 22:02) 

独活、、酢味噌和えくらいしか食べたことがないのですが、
今度買って自宅できんぴら作ってみようかなあ、と思ったり。。。
でも、作って一人で食べると食べきれないかも。（笑）
いつもお忙しそうなので、手が空くときがあるんだなあ、なんて思いましたが
メニューにない料理が出てきたらなおさら嬉しいですよね♪
by うつぼ (2011-03-05 21:39) 

ワシもいつも腹ペコじゃが
母性本能くすぐってるとは思えんのは何故じゃろ？

by へろーめ (2011-03-10 11:42) 

rtfkさん♪
はい！大好きな季節がきました（*^_^*）
花粉を除いて、、、ですが。

lovinさん♪
調べてみたら、沖縄でも作っているみたいです。
きたあかり、美味しいです❤

うつぼさん♪
独活、大根、人参、なんでもキンピラは合いますよ。
私は、酢味噌よりも独活のキンピラが好きなんです～＾＾
メニューにないメニュー、かなりの頻度でみなさん我侭仰います。。

へろーめさん♪
だってね。
お腹すいてるように見えないんだもの…(笑)
by つるちゃん (2011-03-13 12:40)