そら豆が上手に茹でられない… [酒・料理]
店頭に「そら豆」が出始めていて、何度か素通りしたのですが
昨日は思い切ってget! でも、まだまだ高価だな、、、
約２分半ほど茹でて、一つ味見＾＾
ザルに上げる
ここで失敗に気づく・・・
切り込みを入れなかったために、中のお豆に塩分が沁みていない…
あわてて一つ一つ、切り込みを入れて、塩水に投入
１０分ほど置いたところで再びザルに…
今度は、塩っ辛い![[たらーっ（汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/163.gif){kind=small}
そら豆は、苦手意識が先に立って いつも同じような失敗をする
学習能力が足りないんでしょうか…(苦笑)
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一昨日のおうちごはん
海老グラタン♪
ホワイトソースが苦手な長男のために、かなりアッサリめ・・ 海老多め＾＾；
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塩麹
仕込んでから３日
お米のツブツブが崩れてきて、トロッとしてきました
味を見ると塩っ辛いけど、丸みのある塩辛さです
ああ、楽しみだな。。
タグ：そら豆
空豆・・・食べたくなってきました♪ ヽ(*^^*)ノ
by ダー (2010-04-04 12:44)
ソラマメ、難しいですよね。
何かの本で読んで、ビックリするくらいの塩水で茹でるようになってから
（切れ目入れずに）美味しく茹でられるようになりました。
それから、鞘ごと丸焼き、これが一番楽で美味しくて最近こればかりです(笑)
by kotobukimaru (2010-04-05 14:06)
鞘ごと炭焼き！
それが一番うまいかな
by へろーめ (2010-04-08 12:46)
ダーさん♪
旬ですよ。
食べてくださいな＾＾
kotobukimaruさん♪
そら豆を前にすると、緊張しちゃって(笑)
また、挑戦します！
へろーめさん♪
それ、美味しいです！
豆の甘みが強く出ますね＾＾
by kizママ (2010-04-10 15:00)